ويتامين ب6 يا «پيرودوكسين» يكي از ويتامينهاي خانواده گروه ب است كه منابع طبيعي آن از حيث مقدار عبارتند از: مخمر آبجو، ملاس، چغندر، پوست گندم، جگر، دل و قلوه. در صورتي كه اين مواد پخته شوند يا در معرض روشنايي قرار گيرند و يا براي مدتي زياد در انبار بمانند مقدار زيادي از ويتامين آنها از بين ميرود. طي تحقيقات كساني كه در رژيم غذايي آنها غير از ويتامين ب 6 هيچ كمبودي نبود بعد از يك هفته آنها مبتلا به سردرد، سرگيجه، عدم تمركز، عصبانيت و انقباض در ناحيه شكم شدند. در بعضي موارد اطراف آلت تناسلي آنها پر از جوش ميشد. بعضي از آنها دچار اسهال و بعضي دچار سردرد و به طور كلي تمامي آنها مبتلا به كمخوني و استفراغ شدند و دهان زبان و لبهاي آنها زخم شد. گلبولهاي سفيد خون زياد شد، اسيد اوريك واحده آنها بالا رفت و نشان داد كه پروتئين نميتواند در بدن مصرف شود. عوارض ديگر از قبيل خشكي و تركيدگي دست، بيخوابي، يك نوع اگزما، زبري ابرو و مو و شوره سر در آنها مشاهده ميشد. تمام اين ناراحتيها با ب 6 برطرف ميشد، ولي عصبانيت و سردرد تا شش هفته در آنها باقي ميماند. آزمايشهاي فوق بر روي بيماران يك بيمارستان انجام داده شد و عوارض مشابه با بيماران داوطلب در آنها مشاهده شد. با اين تفاوت كه اگزما در اين بيماران روي كاسه سر، ابرو، اطراف بيني و پشت گردن مشاهده گرديد. متخصصين مشاهده كردند كه به طور كلي بيماراني كه در بيمارستان تغذيه كردند، اگزما در آنها مشاهده گرديد. اشخاصي كه فقط كمبود ويتامين ب 6 دارند دچار يك الي دو از اين عوارض ميشوند. مثلاً اشخاصي كه سالها به علت كمخوني دچار خستگي دايم هستند لازم شده است كه به آنها خون تزريق شود و با دادن آهن كمي خون و خستگي آنها خوب نشده با خوردن ويتامين ب 6 برطرف گرديده است
همچنين سردردهاي ميگرن كه مدت زيادي بيماران را رنج ميدهد اغلب با اضافه كردن مقدار كافي از اين ويتامين به رژيم غذايي روزانه برطرف ميگردد. براي اشخاص عصبي و آنهايي كه مبتلا به بيخوابي ميشوند ويتامين ب 6 يك داروي آرامكننده است.
ويتامين B6 براي كاركرد عادي مغز لازم است. مثلاً وقتي رژيم غذايي اشخاص مبتلا به سرطان را به منظور از بين بردن يا گرسنه نگه داشتن سلولهاي بدون اين ويتامين تهيه ميكردند يك نوع حالت و غش در اطفال و بزرگسالان بوجود آمد.
ويتامين B6 براي اينكه مقداري منيزيم را در خون و انساج به طور عادي نگه دارد لازم است، در عين حال منيزيم كمك ميكند كه آنزيم محتوي ويتامين B6 را به فعاليت وادارد. پس اين دو ماده غذايي در بدن بايد وجود داشته باشد. براي جذب روغنهاي مايع وجود ويتامين B6 لازم است. بدون اين ويتامين، نسجها نميتوانند ساخته شوند و ليستين نميتواند در بدن ساخته شود، به علاوه نميتوان كلسترول خون را بدون آن در سطح عادي نگه داشت و همچنين بعضي از اسيدهاي آمينه نميتوانند جذب بدن شوند، در نتيجه با اجسام ديگري تركيب شده به وسيله ادرار دفع ميشوند. همچنين اين ويتامين بينظميهاي عصبي، رعشه و گرفتگي زانو و پا را برطرف كرده است. ضعيف شدن عضلات كه گاهي به قدري شديد ميشود كه راه رفتن را دشوار ميسازد، با اين ويتامين بهبود مييابد. اگر بخواهيم ويتامين B6 كاملاً جذب شود و مؤثر باشد لازم است ساير ويتامينها مخصوصاً ويتامين B6 و مقدار كافي منيزيم در رژيم غذايي روزانه منظور كنيم.
No comments:
Post a Comment